Консервационный калькулятор: во сколько обойдется трехлитровая банка соленых огурцов в 2022 году

Консервация в этом году станет как никогда актуальной, прогнозируют специалисты по закупкам и экономисты. То, что раньше было только вкусным дополнением к ужину, теперь может стать его неотъемлемой частью. Война вынуждает нас затягивать пояса и проявлять креативность.

Специалисты по закупкам Auchan Украина проанализировали сезон консервации и посчитали сколько в этом году обойдется трехлитровая банка соленых огурцов.

Огурец – 27, 90 грн за 1 кг

“В прошлые годы 80% украинского огурца шло из Херсона, - рассказывают специалисты по закупкам Auchan Украина. – Но уже весной у фермеров появились опасения, что украинские войска не успеют освободить регион до урожая. Аграрии других областей решили подстраховаться и высадили достаточное количество огурца в других регионах. Поэтому в этом году дефицита этого овоща в Украине не было".

В чем же такая исключительность огурцов херсонских, почему украинские поставщики ориентировались именно на этот регион? В Auchan Украина рассказывают, что благодаря херсонскому климату овощи там созревают на несколько недель раньше. Поэтому огуречный сезон этого года стартовал позже. Это, вероятно, заметили хозяйки. Ибо обычно они начинали консервацию в конце июня.

Что касается цены, то в этом она немного выше, чем могла бы быть, если бы огурец везли из Херсона, рассказывают специалисты Auchan Украина.

Но в целом огурцы, поступившие в продажу не хуже их херсонских аналогов. Да и на их "консервационных" свойствах изменение "региона прописки" не скажется.

Херсонские фермеры все же высадили огурец, но, к сожалению, не смогли его продать. Известны случаи, когда овощ раздавали населению, или просто выбрасывали.

Соль каменная – 25 грн за 1 кг

После того как была приостановлена работа предприятия "Артемсоль", случилось две вещи:

1. Ажиотаж на фоне данной новости.
2. Отсутствие предложения и альтернатив на рынке Украины.

Позиции по большинству видов соли сетям удалось быстро закрыть путём импорта. К примеру, Auchan Украина подписала контракты с такими странами как Польша, Румыния, Венгрия, Греция. Но украинцев больше всего волновало именно наличие каменной соли.

В Европе, откуда сейчас идет импорт, домохозяйства ее не используют. Ведь нет культуры консервирования. Каменную соль покупают, в основном, для промышленных нужд, например соления рыбы или заводской консервации. Ее берут большими партиями. Поэтому проблемой для закупщиков было найти соль именно в фасовке для домохозяйств или расфасовать ее самостоятельно.

"В этом году мы прогнозируем повышенный спрос на товары для консервации. Во первых, прошлогодние запасы у большинства украинцев иссякли. Мы ведь вынуждены экономить. Так что консервация спасала наш обеденный стол. Мы понимаем, что и следующая зима не будет легче для нас, поэтому украинцы в этом году будут много консервировать как никогда. Прогнозируем, что особенной популярностью будет пользоваться томатная закрутка. Ведь на рынке сейчас очень ограничено предложение томатных паст и соусов. Это связано с оккупацией Херсона, откуда шла львиная доля украинских помидоров. Поэтому для любимого борща в этом году украинцы будут чаще консервировать томатный сок или изготовлять пасту самостоятельно", - делятся прогнозом специалисты-закупщики Auchan Украина.

Банка 3 л – 42.90 грн, крышка – 179,90 грн за 50 шт.

В этом сезоне в самом большом дефиците – обычная 3-литровая стеклянная банка. То, что еще в прошлом году украинцы раздавали через соцсети бесплатно, в этом году - так просто и за деньги не купишь

С началом военных действий закрылся один из крупнейших заводов стеклоизделий в Украине. Он подвергся ракетным обстрелам.

Также из-за оккупации части территорий в Украине сократилось производство крышек.

В период действия списка критического импорта, появился большой дефицит сырья – металлической жести, которую для производства импортировали из ЕС. В связи с чем большинство производителей не имели достаточного количества сырья для изготовления металлической крышки, делятся закупщики Ашан.

Но со всем тем, говорят специалисты сети, сейчас потребности покупателей полностью покрыты.

“Мы нашли стеклянную 3 литровую банку из зеленого стекла. В настоящее время у нас в продаже широкий ассортимент как банок, так и крышек, включая крышки с патриотической символикой”, - комментируют в сети.

В разгар консервации клиенты магазинов Ашан даже не почувствовали, что в стране была проблема с банками и крышками.

Кроме того, закупщики, как всегда, позаботились, чтобы у покупателей был широкий выбор овощей для консервации, засолки или заморозки и сопутствующих товаров.

Итак, включаем наш калькулятор. Расчеты ведем на одну трехлитровую банку:

Огурцы (1 кг) – 27,90 грн + соль (100 г) – 2,50 грн + крышка (1 шт.) 3,60 грн = 34 грн.

Дороже всего из всего списка обойдется банка. Если вам придется покупать еще ее, то стоимость консервации вырастет мало вдвое – до 76,90 грн.

Но, к счастью, банок на балконах, в гаражах, подвалах и сараях украинцев еще достаточно.

Напомним, ранее мы рассказывали, можно ли использовать для консервации морскую и йодированную соль.