За рік, із травня 2021 по травень 2022, ціни на продукти борщового набору загалом зросли на 32% або майже на третину. При цьому вартість овочів зросла помітніше, ніж ціна інгредієнтів тваринного походження, що входять до складу класичного українського борщу.
Експерти підрахували вартість борщу на чотири порції. Вийшло, що цьогоріч вона становить 95,27 гривні.
При цьому для приготування страви враховувались такі інгредієнти і втакому кількісному складі:
- буряк - 400 грамів;
- капуста - 500 грамів;
- морква - 150 грамів;
- картопля - 400 грамів;
- свинина - 400 грамів;
- сметана – 100 грамів.
У цьому наборі вартість 400 г свинини за рік зросла з 48,25 грн до 52,82 грн, тобто приблизно на 9%. А 100 г сметани подорожчали з 6,78 грн до 8,40, тобто на 15%.
Та якщо на продукти тваринного виробництва зростання цін ще виявилось відносно невисоким, то овочі істотно додали в ціні.
Так, порівняно з травнем минулого року пів кіло капусти подорожчало на 143% (з 1,37 до 3,34 грн). Ціна на буряк зросла на 117% (з 4,26 до 9,26 грн). Вартість моркви виросла на 35% (замість минулорічних 5,77 грн вона тепер коштує 7,79).
І лише картопля вибилась із тренду. Вона навпаки цьогоріч дешевша, ніж була торік: 4,82 грн проти 5,98. В НБУ пояснюють це великою пропозицією цього продукту на ринку.
Нагадаємо, стало відомо, якими будуть ціни на овочі і фрукти в цьогорічному сезоні.