Вершкове масло в Україні подорожчає на фоні росту цін на європейському ринку. Польське масло зараз вже продається за 205 грн/кг. Не дешевше вершкове масло і з Білорусі.
До недавнього часу Україна імпортувала значні об'єми вершкового масла з ЄС, але зараз український товар все більше закуповується для Європи. Українське вершкове масло виявилося дешевшим, ніж в Європі, але виробники вже заявили про ріст цін на вершкове масло у найближчий час.
Традиційно влітку спостерігається сезонне скорочення виробництва вершкового масла. За офіційною статистикою виробництво масла в Україні за три квартали зменшилося на 12%, до 58,8 тис. т. У найближчі місяці падіння виробництва посилиться ще й через відмову операторів від сушіння молока через значне подорожчання газу.
На фоні подорожчання молочних жирів в Україні зростає випуск спредів та інших рослинно-вершкових сумішей, які виробники намагаються продати за ціною якісного вершкового масла.
Чим відрізняється вершкове масло від спреду?
Спред – це продукт, в якому частина молочних жирів (іноді навіть дуже велика) замінена рослинними (частіше пальмовою олією). За рахунок такої заміни продукт виходить набагато дешевшим за собівартістю, ніж вершкове масло. Багато хто помилково вважає, що все масло з низьким вмістом жиру - це спред. Насправді, це не так. Масло може мати дуже високу жирність (причому не лише вказану на упаковці, а й цілком реальну), але при цьому залишатися спредом.
Нагадаємо, в Україні подорожчають молоко та молочні продукти через підвищення тарифів на газ.