В Україні ціни на свинину знову зазнали змін. Аналітики продовольчого ринку кажуть, що це нормальні сезонні коливання. Після завершення циклу новорічних свят завжди попит на свинину, а відтак і її вартість стають нижчими. І 2023 рік, незважаючи на війну, не став винятком.
Цінові тенденції на цей вид м'яса роз'яснили спеціалісти аналітичного відділу Асоціації "Свинарі України".
Ціни на свинину, як і на м'ясо загалом, в Україні зазвичай зростають із наближенням різдвяно-новорічних свят, тобто приблизно у 20-х числах грудня. Так, в останній тиждень минулого року закупівельні ціни на живець свиней зросли до 70 грн/кг. Відповідно й відпускна вартість на різні види свинини також була високою.
Із настанням нового року ціни на свинину продовжували зростати. Однак наприкінці другої декади січня в ціновому процесі почалося гальмування. Аналітики кажуть, що все відбувається у відповідності зі щорічними сезонними коливаннями: ціни на свинину чітко прив'язані до свят, і після завершення новорічних свят вони починають падати. Власне, так і відбувається цьогоріч.
Популярні зараз
В Україні почали модернізувати БТР-60, отримані від Болгарії
Половина чиновників втрачає бронювання від мобілізації: кого заберуть на війну
Ціни на живець свиней впали до 60-63 грн/кг. У центрі країни вони трохи вищі – по 61-63 грн/кг. А на сході та на заході вартість живця становить 60 грн/кг.
Звісно, що це призводить до деякої напруги на ринку. Між постачальниками сировини конкуренція посилилась, і дехто був змушений зменшити товарні партії для відправки на ринок. Однак у цілому процес іде без збоїв, відзначають аналітики. Переробники не скасовують попередніх замовлень, і рітейлери також беруть те, що їм постачають за планом.
Нагадаємо, у 2023 році в Україні може бути дефіцит свинини, кажуть експерти. За 2022 рік виробництво цього виду м'яса скоротилося майже на 20%. І цьогоріч поки немає передумов для зростання його обсягів.