Україна виростила в 2021 році близько 33 млн тонн пшениці, побивши попередній рекорд. Незважаючи на це, собівартість хлібобулочної продукції продовжує зростати. Експерти називають кілька причин, які впливають на кінцеву вартість хліба.
Зерно в цьому році користується у світі величезним попитом, так як в Європі неврожай. Україна більшість зерна поставляє на експорт. З огляду на карантин, країни ще більше стали скуповувати про запас.
Ще в жовтні 2021 року соціальний пшеничний хліб коштував у межах 16 грн за буханець. Зараз його ціна складає близько 20 грн, а 650 грамів пшеничного хліба коштує 23,50 грн. Буханець житнього і пшенично-житнього варто 24,87 грн / кг, а вартість батона в середньому близько 16 гривень. 
Ціна інгредієнтів хліба за рік також підскочила. Борошно стала дорожче на третину, цукор - на половину, а масло - на 80%. Щоб не піднімати ціну на хліб, виробникам доводиться змінювати технологію виробництва і заощаджувати на інгредієнтах, зокрема, використовувати борошно нижчої якості. Ще одна хитрість виробників - вони зменшують масу буханця.
Прогнозується, що до нового року хліб в Україні подорожчає на 10-15%. Соціальні сорти будуть коливатися в районі 23-26 грн/кг. А через рік експерти прогнозує, що вартість хліба зросте до 28-30 гривень за кг. Зростання цін на нафту автоматично потягне за собою подорожчання мінеральних добрив, і сіяти пшеницю буде ще дорожче.
Популярні зараз
В Україні запроваджено обмеження прав і свобод громадян – тимчасово, доки не закінчиться війна
Продавці оприлюднили ціни на паску до Великодня: деякі - понад тисячу гривень
Daewoo Lanos наступного покоління із пакетом S-Line показали в Україні
Нове в ПДР: з 1 травня поза містами потрібно включати ближнє світло
Нагадаємо, ціна на гречку в Україні буде зростати, незважаючи на високий урожай цього року.