Війна змінила пріоритети українців у їжі. У торгових мережах зазначають катастрофічне зниження попиту на деякі продукти. Покупці майже перестали брати деякі види кондитерських виробів, а також відмовляються від дорогих сортів риби і м'яса, віддаючи перевагу дешевшим аналогам.
Про це розповів в інтерв'ю glavcom операційний директор Novus Олексій Панасенко.
У торгових мережах різко знизився попит на окремі види кондитерських виробів. Зокрема, майже перестали купувати торти і тістечка. По-перше, це пов'язано з їхнім сильним подорожчанням. А по-друге, люди вважають за краще робити більш практичні покупки, які можна довго зберігати. Наприклад, печиво або вафлі, як і раніше, купують.
"Покупці відмовляються від того, що для них сьогодні не має якогось вирішального значення. Насамперед ми фіксуємо падіння продажів кондитерських виробів: різні торти, тістечка тощо", - розповів Панасенко.
Багато товарів просто стало менше через те, що змінилася палітра постачальників. Наприклад, поменшало солодких напоїв, а також знизився асортимент кетчупів і соусів.
Крім того, рітейлери спостерігають велике зниження продажів дорогої риби, насамперед свіжої.
"Напевно, найбільше просіли товари високого цінового сегменту. Просів сегмент риби, перш за все, свіжої. Ціна одразу ж змінилася на лосось, форель, річкову рибу – і тому там падіння продажів є доволі значним", - зазначив топ-менеджер.
Та й м'ясо тепер беруть переважно те, що дешевше. Так, покупці стали брати набагато менше яловичини та баранини, які й раніше були продуктами не на щодень. А ось попит на свинину та курятину зростає. Крім того, знизився попит на молочні вироби – мабуть також через те, що вони довго не зберігаються і, крім того, значно зросли в ціні.
Нагадаємо, в Україні безперервно зростають ціни на борошно та інші продукти першої необхідності.