Ціни на яловичину в Україні зросли до 220 гривень: дешевшим це м'ясо вже не буде

В Україні за минулі 2 тижні знизилися ціни на курятину. Вона стала дешевшою на 6%. При цьому ціни на яловичину продовжують невпинно зростати. Протягом двох тижнів вони у середньому виросли на 7%. Таким чином, зараз середня ціна на яловичину впритул наблизилася до 220 гривень і становить 219,13 гривень за кілограм.

На сьогоднішній день з усіх видів м'яса найбільш затребуваною є курятина. Попит на куряче м'ясо продиктований насамперед його відносною дешевизною. Нині кілограм курятини в середньому коштує 100,82 гривні. А ще два тижні тому цей продукт був дорожчим на 6%. Таке зниження ціни на курятину пов'язане зі зростанням обсягів її виробництва, кажуть експерти. Так, за січень 2022 року її виробили на 8% більше, ніж за січень 2021.

При цьому яловичина менш затребувана. Більшості українців вона вже не по кишені. Цей вид м'яса почав дорожчати ще на початку 2018 року і з того часу зростає в ціні безупинно. Це пов'язано з багатьма факторами. Один із них – скорочення обсягів виробництва яловичини. Так, за 2021 рік вони скоротилися в порівнянні з попереднім 2020 роком відразу на 10%. Та й цього року не видно передумов для того, щоб яловиче м'ясо дешевшало. Причому, за прогнозами експертів, яловичина може стати справжнім делікатесом. Справа в тому, що поголів'я великої рогатої худоби скорочується в усьому світі. Причина в тому, що при переробці яловичини відбувається великий викид парникових газів. Тому виробництво та переробка яловичини є однією з найбільш екологічно брудних харчових галузей.

Якщо до цього ще додати енерговитрати, що постійно зростають, і ціни на корми, то кілограм яловичини виходить по-справжньому "золотим". Саме тому ціни на цей продукт не знижуватимуться ні зараз, ні у найближчому майбутньому.

Нагадаємо, на думку експертів, слідом за яловичими з тієї ж причини стануть делікатесом і свинячі стейки. Прості українці зможуть себе ними балувати лише на великі свята.