Стоимость цветной капусты в украинских магазинах и на рынках за последний год выросла в два раза. На оптовом рынке капусту можно купить за 55 грн/кг, тогда как год назад она стоила максимум 25 грн/кг.
Другие сорта капусты подорожали не так сильно. Так, за пекинскую и белокочанную капусту нужно отдать в среднем 10 грн/кг, за краснокочанную — 18 грн/кг.
Площади под засев капусты в Украине с каждым годом увеличиваются. У нас в стране выращивают все сорта, в том числе и брокколи, и разноцветную гибридную капусту, которая стоит около 200 грн/кг.
Цветная капуста содержит втрое больше витамина C, чем белокочанная, а также отличается противовоспалительными свойствами. Овощ стимулирует работу мозга и подходит для тех, кто сидит на диете. Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и варенном или запеченном виде. С помощью цветной капусты в свой рацион можно добиться снижения уровня холестерина и укрепить сосуды.
Важно уметь правильно выбирать качественную цветную капусту. Овощ должен иметь плотную головку (соцветие) светлого цвета, без темных пятен, чуть прикрытую листьями. Больше всего нитратов накапливается в кочерыжке и верхних кроющих листьях капусты, поэтому их лучше срывать и в пищу не употреблять.
Ранее сообщалось, как приготовить оладьи из цветной капусты на завтрак или обед.