Рекордные урожаи качественной пшеницы в Украине в 2021 году не приведут к позитивным изменениям на рынке. Во Всеукраинской ассоциации пекарей рассказали, когда стоимость хлебобулочных изделий вырастет, а также предупредили о значительном ухудшении качества популярного продукта питания.
Как рассказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дудченко, в Украине хлеб будет дорожать в два этапа. Повышение цен на 10% процентов ожидается уже до конца 2021 года, в начале 2022 года стоимость хлебобулочных изделий снова подорожает на 10%. Таким образом, в ближайшие месяцы ценники на хлеб вырастут в среднем на 20%.
Причиной стремительного подорожания хлеба в Украине является рост тарифов на газ для предприятий в семь раз. Отечественные пекарни оказались на грани выживания.
"Нам приходится брать кредиты - чтобы людям выплатить заработную плату", - отметил руководитель хлебокомбината Юрий Новоставский.
В то же время, рост цен не сможет покрыть убытки предприятий, поэтому вместе с увеличением стоимости в Украине прогнозируют резкое снижение качества хлеба.
"Мука будет с заниженными хлебопекарными качествами, то есть хлеб может получаться не такой рыхлый, не такой ароматный, не такой вкусный", - объяснил Дудченко.
Украина львиную долю урожая пшеницы экспортирует в Китай, Египет, страны Европы. При этом, в стране остается зерно третьего сорта и фуражное, которое идет на корм для скота. Из этих видов пшеницы придется молоть муку для производства хлеба.
В ассоциации мукомолов Украины уверяют, что хлеб из некачественной муки будут выпекать с добавлением клейковины и ферментов. Такой хлеб, якобы безопасен для здоровья. Но значительно изменится вкус и аромат, а также текстура хлебобулочных изделий.
Напомним, украинцев предупредили, что цены на хлеб будут расти каждый месяц. Названы основные причины подорожания одного из главных продуктов питания в меню жителей Украины.