В Украине начали подмешивать известь в мед: как определить опасный фальсификат

На рынках и в супермаркетах Украины большая часть меда – это фальсифицированный продукт, который может содержать опасные для здоровья компоненты. Избежать покупки подделки с вредными добавками не так уж и просто.

Мед в Украине рекордно дорожает, но при этом недобросовестные производители не стесняются подмешивать в пчелиный продукт опасные вещества.

"Нормального продукта сейчас очень мало", – сообщила эксперт по качеству пищевых продуктов Елена Сидоренко.

Львиная доля украинского меда идет на экспорт в страны Евросоюза, тот пчелиный продукт, который остается в стране, поступает на рынки и в супермаркеты. Однако, если к качеству экспортируемого меда предъявляются самые жесткие требования, то контроль на внутреннем рынке практически отсутствует.

Отсутствие контроля за качеством пчелиного меда, который продают в Украине, спровоцировало увеличение доли фальсификата. Например, прошлогодние остатки меда разогревают до высоких температур. Чтобы продукт стал жидким и его можно было продать как мед нового урожая. Стоит отметить, что при нагревании меда до температуры выше 40 градусов Цельсия в нем образуется токсичный канцероген, который может провоцировать развитие опасных заболеваний у человека.

Кроме того, в мед низкого качества добавляют крахмал и даже известь в качестве загустителей. Конечно же, после этого мед перестает быть целебным продуктом, а превращается в опасный яд.

Эксперты утверждают, что в супермаркетах риск приобрести фальсифицированный мед ниже, чем на рынке. Однако вероятность купить подделку сохраняется.

Зачастую отличить опасный мед от натурального и качественного очень сложно. Специалисты рекомендуют покупать пчелиные продукты только у проверенных пчеловодов.

Не стоит покупать мед, если его цена ниже средней по региону. Учитывая возросшие затраты пчеловодов, дешевым натуральный и качественный продукт быть не может.

Узнайте также, как по внешнему виду, вкусу и запаху отличить натуральный мед от опасной подделки.