Мороженое давно перестало быть сугубо летним лакомством. Сегодня в Украине продается множество видов этого продукта от десятков украинских и зарубежных производителей. Разобраться в таком разнообразии названий и вкусов очень непросто. И еще труднее отличить качественный продукт от фальсификата. И все же есть некоторые признаки, по которым можно отличить качественное мороженое от опасной подделки.
Мороженое можно встретить в любых упаковках, разных обертках, разного веса и разного срока годности. Однако, есть определенные критерии выбора, на которые следует обращать внимание.
Состав мороженого. Качественный продукт должен состоять только из натуральных ингредиентов. Если это не так, значит перед вами – подделка, которая может быть не только не вкусной, но и опасной для здоровья. Следовательно, качественное натуральное мороженое должно быть изготовлено из коровьего молока или сливок с небольшим содержанием примесей.
Форма. Мороженое не терпит размораживания и повторной заморозки. Распознать продукт, который уже размораживали, довольно просто. Оно теряет свою форму: из круглого становится плоским или имеет неодинаковую толщину (если оно "от природы" было плоским). Такой, повторно замороженный продукт может быть опасен для здоровья.
Консистенция. Качественное мороженое должно быть однородной консистенции. За исключением включений, которые в нем предусмотрены по рецептуре (кусочки шоколада, орехи, фрукты и т.п.). Оно не должно включать в себя крупинки обособленного застывшего жира или льда. Проверить его по этому критерию очень просто. Нужно вынуть его из морозилки и отломить кусочек. Если это легко вам удалось и срез мороженого однородный, то перед вами – качественный продукт.
Продолжительность таяния. Если мороженое в теплом помещении быстро растаяло, можете не сомневаться: вы купили фальсификат. Качественный продукт тает постепенно, вместе с глазурью и значительно дольше, чем некачественный.
Цена. Качественный продукт дешёвым быть не может. Ведь входящие в него компоненты сейчас дороги. Кроме того, производителям нужно придерживаться технологии изготовления, а затем и технологии хранения. Все это требует средств. Если перед вами подозрительно дешевое мороженое, то почти наверняка это фальсификат. В нем вместо сливок можно встретить пальмовое или кокосовое масло, непонятные консерванты или еще какую-нибудь опасную экзотику из таблицы Менделеева. Следовательно, соблазняться дешевой ценой мороженого не стоит.
Напомним, медики рассказали, могут ли стать альтернативой свежим овощам и фруктам замороженные.