Украину наводнило фальсифицированное масло. Сегодня около 70% так называемого сливочного масла, которое продают в торговой сети, являются фальсификатом, говорит руководитель отдела тестирований Центра экспертиз ТЕСТ Нина Кальдий.
Всем известно, что настоящее сливочное масло должно быть изготовлено из коровьего молока. Для производства килограмма масла нужно около 20 литров молока. Учитывая стоимость молока у нас в Украине, масло дешевым быть не может.
Чтобы его удешевить, производители добавляют в него растительные жиры. И это уже нарушение технологии, ибо в настоящем сливочном масле предполагается наличие только молочных жиров.
"Сливочное масло сейчас стоит очень дорого. По сравнению с прошлым годом минимум на треть цены выросли. Сказать, почему так, очень сложно. А чем дороже оригинальная продукция, тем больше шансов для фальсификата", – говорит руководитель центра экспертиз "Тест" Валентин Безрукий.
Процентное содержание растительных жиров в масле может быть разным. Чем их меньше, тем сложнее отличить фальсифицированное масло от настоящего. А отличать нужно, ибо поддельное масло производители насыщают смесями растительных жиров, которые образуют "неправильные молекулы" трансжиров. Вот именно эти трансжиры крайне опасны для здоровья людей.
Трансжиры смогут стать в организме катализаторами ожирения, а также спусковым механизмом сердечно-сосудистых заболеваний и даже онкологии. Поэтому уметь отличить качественный продукт от от фальсифицированного масла – это часто вопрос жизни и смерти.
Как распознать фальсифицированное сливочное масло
- Оно не может быть дешевым. Умножьте закупочную цену молока на 20 (именно столько литров нужно для производства килограмма масла). К этому еще нужно прибавить производственные и прочие затраты. Это и будет минимальна цена масла.
- Масло из холодильника должно быть твердым. Большое содержание растительных жиров делает его мягким даже в охлажденном состоянии.
- Если во рту после масла остается ощущение жирного налета, то значит, оно поддельное.
- На упаковке обязательно должно быть написано, что это сливочное масло. Впрочем, насчет последнего - не факт: на фальсифицированном масле также могут написать, что оно сливочное.
Напомним, в Украине литр молока намного дороже, чем у наших европейских соседей. А вот килограмм сливочного масла, у нас, наоборот, стоит намного дешевле. Это также свидетельствует, что у нас изготавливают и продают фальсифицированное масло.